Картофель – это клубнеплод, который является основой рациона большинства Россиян. На прилавках представлен овощ как российского, так и импортного производства. В обоих случаях для его легального выпуска в обращение предусмотрена обязательная оценка безопасности. В ходе процедуры подтверждается, что на разных этапах производственной деятельности в состав продукта не попали компоненты, которые могут нанести вред здоровью человека.
Обязательное декларирование картофеля
Клубнеплод является продуктом питания, поэтому попадает под действие технического регламента ТС 021/2011. В нем установлены стандарты безопасности овощей, схемы и формы подтверждения их соответствия, определен ход оценочных процедур. Указано, что для товара необходимо декларирование.
Также применяется ТР ТС 022/2011. Этот нормативный акт определяет, как должны маркироваться продукты питания для выпуска в реализацию.
Согласно законодательству, декларация ТР ТС обязательно оформляется на картошку как сырье. Если в дальнейшем оно подвергается переработке, то проводится оценка соответствия еще и готового продукта (например, полуфабриката, блюда в доставке и т.д.).
Декларирование проводится для серийного выпуска овощей (на период от 1 года до 5 лет) или для одной партии.
Подробнее о декларировании по ссылке:https://promotest.ru/kartofel.
Что проверяется в ходе декларирования?
Для регистрации декларации ТР ТС предпринимателю требуется нормативно-техническая документация (НТД). Фирма вправе организовать производство в строгом соответствии с профильным государственным стандартом (ГОСТ 7176-2017). Альтернативный вариант – разработка технических условий, где будут содержаться требования к продукции, процессу ее приемки, хранения, маркирования и т.д., которые не противоречат ГОСТ.
Также в рамках декларирования предусмотрены обязательные испытания продукции. Проверяются ее органолептические свойства (вкус, размер, отсутствие примесей и т.д.), а также изучается наличие в образцах следующих опасных элементов:
- патогенных микроорганизмов (например, мезофилов, кишечной палочки и т.д.);
- тяжелых металлов;
- микотоксинов;
- плесени;
- пестицидов;
- радиоактивных веществ;
- противомикробных препаратов;
- генно-модифицированных элементов и т.д.
Максимально допустимые показатели содержания исследуемых элементов приведены в приложениях к ТР ТС 021/2011. Все выявленные показатели вносятся в протокол испытаний.
Порядок проведения исследований в лаборатории регламентирован профильными ГОСТами. Например, госстандарт 31628-2012 определяет порядок оценки доли мышьяка, 32161-2013 – цезия, 32163-2013 – стронция и т.д.
Карантинный контроль для картофеля
Если картошка выпускается в обращение без предварительной обработки / фасовки, то требуется проведение одного из двух видов проверки:
- карантинной сертификации – нужна при транспортировке клубнеплодов между регионами РФ;
- фитосанитарной сертификации – предусмотрена при провозе свежих овощей через государственную границу РФ.
В обоих случаях проверяется соответствие картофеля требованиям карантинного законодательства, безопасность для здоровья потребителей и сельхозотрасли страны. Оценка выполняется отделениями Россельхознадзора. Она включает проверку содержания в товаре гельминтов, примесей и семян сорняков, анализ инфекционного благополучия.
Карантинный сертификат действует 14 дней, фитосанитарный – 14 или 15 в зависимости от страны поставки груза. Оба типа документов оформляются на одну конкретную партию.
Добровольная сертификация картофеля
Производители и поставщики клубнеплода вправе не ограничиваться обязательными проверками, а оформить на картофель добровольную документацию, которая повысит его востребованность на рынке.
- Сертификат качества
Удостоверяет, что овощ отвечает стандартам, которые зафиксированы в НТД предприятия. Заявитель сам составляет перечень исследуемых свойств продукта. Например, он вправе проверить внешний вид клубней и вид изнутри, вкусовые качества, отсутствие клубней с механическими повреждениями, с поражениями вредителями, с проростками, отсутствие посторонних примесей в поставке, долю клубней, не отвечающих требованиям сорта, и т.д.
Сертификат качества оформляется на срок от 1 года до 3 лет. Его действие распространяется только на Россию.
- Сертификат ORGANIC
Удостоверяет соответствие самого продукта и процесса его производства принципам органического (натурального) хозяйства, которые сформулированы в федеральном законе №280 от 03.08.2018. Предполагается отказ от использования химикатов в качестве удобрений и средств защиты растений, от применения ГМО, гидропонных методик, облучений, отделение органических производственных линий от обычных, применение только экологичной упаковки и т.д.
Органический сертификат оформляется на 3 года, действует только в РФ.
- Сертификат ЭКО
Удостоверяет, что в ходе производственной деятельности применяются только натуральные, биологические методы, которые не загрязняют окружающую среду, не снижают плодородность почв. Подтверждает, что фермеры не используют химикаты.
Добровольная сертификация помогает документально подтвердить конкурентные преимущества продукции, повысить ее востребованность на рынке, освоить новые каналы сбыта и решить другие маркетинговые задачи.
Остались вопросы? Обратитесь к экспертам, чтобы подробнее узнать о добровольной и разрешительной документации на картофель, получить помощь в прохождении оценочных процедур.